Retirado do lombo traseiro do boi (contrafilé). Possui capa lateral de gordura que preserva suculência na brasa, equilibrando maciez e sabor marcante.

• R$96

Extraído da parte dianteira do contrafilé, no lombo alto. Alto marmoreio, garantindo suculência intensa e sabor profundo.

• R$115

Corte do miolo da paleta, no quarto dianteiro. Um dos mais macios dessa região, com marmoreio uniforme e textura amanteigada.

• R$135

Localizada na parte inferior traseira do boi, próxima ao vazio. Fibras longas e sabor marcante, ideal para quem aprecia intensidade.

• R$99

Cortes nobres da parte traseira, com fibras mais estruturadas e sabor robusto característico da região da alcatra.

• R$98

Retirado do lombo interno, região de menor esforço muscular. Extremamente macio, com leve defumação que agrega profundidade ao sabor delicado.

• R$148

Extraído do lombo do cordeiro, com ossos expostos. Maciez elevada e sabor elegante levemente adocicado.

• R$130

Assado de tiras, corte da região da costela bovina, fatiado transversalmente aos ossos. Gordura entremeada que derrete na brasa, garantindo susulência e sabor intenso.

• R$138

Ribeye com osso longo, retirado do lombo alto. Alto marmoreio e apresentação imponente, combinando maciez e intensidade. (≅ 1.200g)

• R$320

Corte da região traseira que une contrafilé e filé mignon no mesmo osso, oferecendo contraste entre sabor robusto e maciez extrema. (≅ 900g)

• R$240

Ribeye do lombo alto com alto marmoreio, textura suculenta e sabor marcante característico. (≅ 900g)

• R$220

Corte nobre retirado do lombo dianteiro, próximo ao ribeye, assado lentamente com osso para preservar suculência e profundidade de sabor. Textura macia, gordura equilibrada e presença marcante. (≅ 900g)

• R$320

Ribeye com osso longo, defumado lentamente em madeira selecionada, intensificando aromas e profundidade de sabor. (≅ 1.200g)

• R$360

Contrafilé e filé mignon unidos no mesmo corte, submetidos a defumação controlada para realçar textura e sabor. (≅ 900g)

• R$280

Proveniente da região central da costela bovina. Defumação lenta que quebra fibras e derrete colágeno, resultando em extrema maciez. (≅ 900g)

• R$215

Corte do lombo dianteiro preparado com osso e submetido à defumação lenta em madeira selecionada, preservando suculência e intensificando aromas naturais da carne. (≅ 900g)

• R$360

Arroz soltinho preparado na hora, leve e neutro, ideal para equilibrar cortes mais intensos e defumados.

• R$15

Arroz salteado com bacon crocante, ovo, cebolinha fresca, cebola crispy e batata palha.

• R$25

Farofa crocante com alho-poró, bacon, cebola dourada, panko tostado e zest de limão.

• R$14

Farofa amanteigada com ovos mexidos delicados e cebola caramelizada lentamente.

• R$12

Batatas cozidas e levemente cremosas, temperadas com maionese da casa.

• R$18

Massa envolvida em creme de queijos selecionados, gratinada até formar crosta dourada e interior extremamente cremoso.

• R$32

Milho, vagem, abobrinha, cebola roxa, cenoura, ervilha torta e brócolis grelhados na brasa, finalizados com azeite de ervas e sal marinho. *Sujeito a mudanças sazonais.

• R$15

Purê cremoso de batata com abóbora levemente defumada, finalizado com manteiga.

• R$25

Mix de folhas frescas com redução de balsâmico, nozes tostadas e lascas de parmesão.

• R$38

Salmão levemente defumado na brasa. Servido com risoto cremoso de limão cravo tostado, finalizado com castanhas brasileiras.

• R$145

Medalhão de mignon levemente defumado. Servido com clássico molho poivre à base de pimenta verde, creme e fundo reduzido, acompanhado de batatas fritas crocantes.

• R$135

Flank steak, acompanha risoto cremoso de queijo coalho e cebola caramelizada lentamente.

• R$128

Tirinhas macias de mignon grelhado com batata frita.

• R$28

Tirinhas de frango empanadas com fritas.

• R$28

Uma combinação irresistível de macarrão e queijo gratinado.

• R$32

Pão brioche, smash de 100g, queijo cheddar fatia, maionese e batatas palito.

• R$43

Delicioso Petit Gâteau de doce de leite com sorvete de baunilha e calda de doce de leite.

• R$28

Delicioso Petit Gâteau de chocolate com sorvete de baunilha e calda de chocolate quente.

• R$28

Crepes artesanais delicados, recheados com doce de leite, servidos com molho cítrico de laranja, creme leve de baunilha e amêndoas tostadas para textura e crocância.

• R$32

Banana flambada, sorvete de banana, queijo coalho frito e crocante de castanhas.

• R$42

Brownie intenso de chocolate 70%, coberto com ganache aromatizada com bourbon e servido com sorvete artesanal de café.

• R$42

Sorvetes artesanais, de textura cremosa e sabor intenso. *Consulte sabores disponíveis.

• R$25

• R$10

• R$11

• R$10

• R$10

Disponíveis em várias opções: Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Guaraná, Guaraná Zero, Fanta, Sprite, Sprite Zero.

Uva, Maracujá, Pêssego.

• R$14

Sabores artesanais de limão siciliano, morango, maçã verde e romã.

• R$19

Limonada especial com tom rosado, feita com limão e frutas vermelhas.

• R$22